Semola di grano duro BIO - 1 kg - Az. Agricola "Riverzana"

La semola è una farina che si ottiene dalla macinazione del grano duro. Il grano duro è più allungato, traslucido e duro appunto rispetto lla farina di grano tenero.

Con la semola si ottengono impasti più tenaci, più faticosi da lavorare a mano ma con ottime caratteristiche per la panificazione e la produzione di pasta. Il fatto che riesca ad assorbire più acqua permette di poter fare la pasta senza aggiungere uova.

Per quanto riguarda le sue caratteristiche nutrizionali la semola è ricca di proteine e ha un potere saziante superiore. Inoltre è ricca di carotenoidi (che gli conferiscono il colore giallo) che sono degli ottimi antiossidanti utilissimi nell'eliminazione dei radicali liberi.