Il Condimento Bianco Barricato Agrodolce "B&B" di Acetaia Castelli rappresenta l'evoluzione premium del classico condimento chiaro. Nato dall'amore per la tradizione emiliana e da una meticolosa selezione delle materie prime, questo condimento si distingue per il suo affinamento complesso in piccoli barili di legno, che gli donano una struttura aromatica profonda e un elegante colore oro antico, senza alterare la limpidezza cromatica del piatto.

Grazie alla sua spiccata densità e alla sua trasparenza, è il segreto degli chef per arricchire le portate più raffinate senza macchiare o coprire i colori degli ingredienti.

• L'Affinamento nei 3 Legni: Il segreto del suo bouquet unico risiede nel passaggio prolungato in botti di tre essenze differenti: Rovere (che dona note vanigliate e stabilità), Ciliegio (che conferisce un profumo dolce e fruttato) e Gelso (che favorisce la concentrazione e la densità).

• Caratteristiche Organolettiche: Gusto armonico, rotondo e piacevolmente agrodolce. Al naso sprigiona un profumo intenso e fruttato con sentori legnosi perfettamente bilanciati.

• Densità Elevata: Vanta un indice di densità pari a 1.29, che garantisce una consistenza vellutata e una persistenza eccellente al palato.

• Ingredienti 100% Naturali: Ottenuto esclusivamente da mosto concentrato di uve bianche e aceto di vino bianco accuratamente filtrati. Prodotto crudo e naturale, privo di coloranti, conservanti o addensanti artificiali.

• Abbinamenti Consigliati: Straordinario su crudità di mare, tartare di salmone o tonno, crostacei e pesci alla griglia. Si sposa magnificamente con verdure cotte al forno, formaggi freschi o a media stagionatura, carni bianche e marinate agrodolci. Sorprendente se usato in gocce su macedonie di frutta esotica.

Porta in tavola l'eccellenza dell'alta gastronomia di Reggio Emilia selezionata da Magnaregium.