Ragù di bufalo - 190 g - Azienda Agricola "Il Girasole"

Il ragù di bufalo è composto per il 90% di macinato ed il restante di pomodoro. Dunque la carne macinata compone la gran parte del contenuto. Come tradizione vuole viene preparato il classico soffritto di sedano, carote e cipolle all'interno del quale si fa rosolare il macinato fresco per insaporire la carne, infine si unice il pomodoro per poi lasciare quocere lentemente sino al completamento della cottura. Per consentirne una lunga conservazione poichè è privo di conservanti chimici, viene sterilizzato a 120°C per 15 minuti. Questa operazione consente di mantenere inalterati i sapori e gli odori del prodotto consentendo di assaporare a pieno la sua prelibatezza a tavola.

Consigli per la degustazione : la carne di bufalo come per la selvaggina si abbina con vini corposi, dunque va accompagnati con vino rosso frizzante secco ("Piazza San prospero", "Ponente 270", "Remigio 100" o "Remigio 101")