Salame di Bufalo - 350 g c.a. - Azienda Agricola "Il Girasole"

Prodotto di nicchia artigianale locale.

Da questa lavorazione ne deriva un ottimo salame, composto per l'80% di carne di bufalo e per il 20% da carne suina. Il tutto è insaporito con l'aggiunta di sale, pepe in grani e aromi naturali, infine insaccata in un budello di collato naturale di maiale. La sua stagionatura dura circa 40/50 giorni.Per tutti questi motivi la loro carne è altamente pregiata e rappresenta un prodotto di nicchia a livello locale e nazionale.

Consigli per la degustazione : la carne di bufalo come per la selvaggina si abbina con vini corposi, dunque va accompagnati con vino rosso frizzante secco ("Piazza San prospero", "Ponente 270", "Remigio 100" o "Remigio 101")